メニューからみた食卓調査2018

メニューからみた食卓調査2018

メニュー別・シーン別に、加工食品や中食の利用実態を検証
その背景にある主婦の
時短・簡便化ニーズ、手作り・こだわり意識を探ります

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◎毎年20~60代の主婦1,000人に調査、食卓作りの意識と実態を定点観測します。

【オプション企画】年代別・属性別に時系列比較できるデータ集・Excelファイルを別途ご用意!!

[メニュー別、手作り~中食の利用意識](11年間の時系列比較)

  • 日常メニュー65品目について、主婦目線でみたときの位置づけを解明!!
    よく出現するメニューは何か?そのシーン別・目的別・作り方別の差がわかります。
    ①定番メニュー ②手作りメニュー ③イベントメニュー ④中食メニュー ⑤満足できたメニュー★
  • 代表メニューの詳細分析:調理方法/こだわり/中食・半調理品・市販の素の活用など
    メニュー毎に手作り以外のバリエーション増加の実態がわかります。
    ①カレー ②パスタ・スパゲッティ ③ピザ  ④寿司 ⑤餃子

[シーン別、朝食・夕食・弁当作りの実態把握]

  • 調理の意欲★:レシピの情報源、時短・スマートクッキングの時代を経て、主婦が充実感を得る調理とは?
  • 朝食シーンの意識と実態:家族全員が家で朝食を食べる頻度、朝食準備の実態、朝食メニュー
  • 夕食シーンについて:夕食メニューの決め方やその背景となる意識・行動パターンは?
  • 弁当作りの意識と実態:弁当作りの行動パターンからみた、ご飯やおかずの使いまわし、冷凍食品等の利用実態は?

[中食利用と買い物行動・食卓の変化]

  • 市販の素・調理用ソース・簡便調味料:①利用品目  ②利用実態と理由
  • 中食・外食の利用:①利用  ②抵抗感
  • 生鮮食品(野菜・肉・魚)・加工食品(冷凍食品・レトルト食品等)の購入重視点:安全・価格・便利・鮮度...
  • 食品購入の心がけ:まとめ買い、ポイント集め、特売品、PB、ネットスーパー、環境配慮…何を優先するのか?
  • 時系列でみる日常の調理意識の変化:手作り、中食活用、食費切り詰め、時短、安全、エコ、健康...

★印:2018年新規追加設問

調査概要

  • 調査対象:下記エリアに居住する20~60代主婦(既婚女性)
    1. 首都圏(東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県)
    2. 中部圏(岐阜県・静岡県・愛知県・三重県)
    3. 近畿圏(京都府・大阪府・兵庫県)
  • 調査方法:「モニターリサーチ・システム」利用によるFAX調査
  • サンプル数:回収目標1,000人(発送数1,500人)
  • 調査期間:2018年7月中旬予定

※納品する各種集計データは、母集団人口構成比に基づきウエイトバック集計を行った結果をご提供する予定です。

〔オプション企画〕時系列データ集

◎年代別・属性別に11年間(2008年~2018年)の時系列比較が可能です。
◎各年の母集団人口構成比に基づきウエイトバック集計を行った結果でご提供する予定です。

【〔オプション企画〕の内容】 全体だけでなく、年代別/有職・専業主婦別/子供の有無別 等で集計対象デー
タを切り分け、調査年ごとの時系列変化を一覧にします。
【〔オプション企画〕のアウトプット】 集計データ(CD-ROM):時系列クロス集計表 一式
【〔オプション企画〕購入のご案内】 追加購入費用60,000円~(税別)
※過去の購入実績に応じて、別途お見積りさせていただきます。
※〔オプション企画〕のみの購入はできません。「メニューからみた食卓調査2018」を ご購入いただいた上で、追加購入いただけます。

過去の時系列シリーズ

2017年「メニューからみた食卓調査2017」 案内書(PDF) ニュースリリース(PDFダウンロード)
2016年「メニューからみた食卓調査2016」 案内書(PDF) ニュースリリース(PDFダウンロード)
2015年「メニューからみた食卓調査2015」「単身世帯男女」 案内書(PDF) ニュースリリース(PDFダウンロード)
2014年「メニューからみた食卓調査2014」 案内書(PDF) ニュースリリース(PDFダウンロード)
2013年「メニューからみた食卓調査2013」 案内書(PDF) ニュースリリースダウンロード(PDF)
2012年「メニューからみた食卓調査2012」「単身世帯男女」 案内書(PDF) ニュースリリースダウンロード(PDF)
2011年「メニューからみた食卓調査2011」 案内書(PDF) ニュースリリースダウンロード(PDF)
2010年「メニューからみた食卓調査2010」 案内書(PDF) ニュースリリースダウンロード(PDF)
2009年「メニューからみた食卓調査2009」 案内書(PDF) ニュースリリースダウンロード(PDF)
2008年「メニューからみた調理スタイルに関する調査」 案内書(PDF) ニュースリリースダウンロード(PDF)

調査のアウトプット・価格

アウトプット

    1. 調査報告書(A4判・約50ページ・2018年9月発行予定)
    2. 集計結果表(A4判・約500ページ・2018年8月発行予定)
    3. 集計データ(CD-ROM) :クロス集計、ローデータ、他一式

価格

定価430,000円(税別)・MDBメンバー価格※390,000円(税別)のところ、予約特価350,000円(税別) =2018年7月13日(金)まで有効=

お申し込み方法

オーダーフォームにご記入の上、ご送信下さい。
弊社よりアウトプット一式と請求書をご送付いたしますので、銀行振込にてご入金ください。FAXにてご送信いただいても結構です。

※本調査の成果物の著作権は(株)日本能率協会総合研究所が保有します。
※弊社は、本調査にご参加・購入いただいた企業(法人・個人)以外には、成果物を提供いたしません。ただし、本調査を告知するための限定的な利用、及び発刊から一定期間経過後はこの限りではありません。
※本調査の成果物のご利用はご参加・購入いただいた企業(法人・個人)の内部でのご利用のみに限らせていただきます。

[ご案内]貴社のマーケティング課題を解決するための“カスタマイズ分析”ご対応可能です。

◎設定いただいたターゲット毎に、現状を分析したい、変化を捉えたい、といった課題にお応えします。
◎貴社の課題に即した設問をピンポイントでお選びいただき、貴社指定の集計軸にて集計・分析を実施いたします。

 ◇30代~40代主婦で、10年前の20~30代と比較して手作り回帰、時短優先どちらが増えているのか?
 ◇子供のいる専業主婦は、安全/節約/時短、何を優先する人が増えているのか? その理由は?
 ◇有職主婦でどのような加工食品を使う人が増加しているのか? 年収、働き方で差があるのか? …等々
   ※詳細は、弊社担当者までお問い合わせください。費用は別途お見積もりいたします。

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株式会社日本能率協会総合研究所は、お客様の課題解決を使命とする日本能率協会グループの調査・研究機関として、専門性に裏打ちされた確かなリサーチを提供しています。様々なマーケティング課題の解決に向けて、的確なリサーチ手法を駆使し、確かな解決を約束するリサーチプラットフォームをご提供致しています。

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株式会社日本能率協会総合研究所 経営・マーケティング研究部 リサーチグループ
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