メニューからみた食卓調査2015

～加工食品や中食の利用実態を､メニュー別･シーン別に検証。
背景にある主婦の時短･簡便化ニーズ⇔手作り･こだわり意識を探ります～

＝８年間の食卓の変化を時系列データで捉えます！＝!
◎毎年20～60代の主婦1,000人に調査し、食卓作りの意識と実態を定点観測します。

• 日常メニュー65品目のポジショニング：主婦の意識と実態からメニューを解明!！
  よく出現するメニューは何か？そのシーン別・目的別・作り方別の差がわかります。
  ①定番メニュー　②手作りメニュー　③イベントメニュー　④中食を調理して利用　⑤中食をそのまま利用
• 代表メニューの詳細分析：調理方法／こだわり／中食・半調理品・市販の素の活用など
  ①丼もの★　②パスタ・スパゲッティ　③ハンバーグ 　④鶏のから揚げ　⑤みそ汁

★印：2015年追加項目

• 夕食シーンの意識と実態：レシピの情報源、家族全員が家で夕食を食べる頻度、夕食メニューの決め方、飲み物
• 昼食シーンの意識と実態：主婦の昼食実態と調理意識、昼食メニュー
• 弁当作りの意識と実態：弁当作りの有無／実態(弁当作りの増減／ご飯の用意／おかずの使いまわし／冷凍食品)

• 市販の素・調理用ソース・簡便調味料：①利用品目 　②利用実態と理由
• 中食・外食の利用：①利用 　②抵抗感
• 生鮮食品(野菜・肉・魚)・加工食品(冷凍食品・レトルト食品等)の購入重視点：安全・価格・便利・鮮度...
• 食品購入の心がけ：まとめ買い、ポイント集め、特売品、ネットスーパー、消費増税/食品値上げ後の変化は？
• 時系列でみる日常の調理意識の変化：手作り、中食活用、食費切り詰め、時短、安全、エコ、健康...

本調査(主婦対象)の調査概要

• 調査対象：下記エリアに居住する20～60代主婦（既婚女性）
  1. 首都圏（東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県）
  2. 中部圏（岐阜県・静岡県・愛知県・三重県）
  3. 近畿圏（京都府・大阪府・兵庫県）
  
• 調査方法：「モニターリサーチ・システム」利用によるＦＡＸ調査
• 有効回収数：1,071人（発送数1,500人・有効回収数率71.4%）
• 調査期間：2015年7月9日(木)～14日(火)

2012年に引き続き、単身世帯(１人暮らし)の男女600人の食卓について同時調査を実施!!
◎20～60代の単身世帯男女を対象に、主婦調査と同内容の項目で調査を実施しました。
◎2012年→2015年の時系列比較が可能です。

〔オプション調査〕=単身世帯男女対象=の調査概要

• 調査対象：下記エリアに居住する20～60代の単身世帯(１人暮らし)の男性/女性
  1. 首都圏（東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県）
  2. 中部圏（岐阜県・静岡県・愛知県・三重県）
  3. 近畿圏（京都府・大阪府・兵庫県）
• 調査方法：「モニターリサーチ・システム」利用によるインターネット調査
• 調査サンプル数：602人
• 調査期間：2015年7月30日(木)～8月3日(月)

• 案内書ダウンロード(PDF)
• ニュースリリース(PDFダウンロード)

過去のシリーズ

本調査(主婦対象)

◆調査のアウトプット

1. 調査報告書(A4判・50ページ・2015年9月発行)
2. 集計結果表(A4判・476ページ・2015年8月発行)
3. 集計データ(CD-ROM) ：クロス集計、ローデータ、他一式

◆価格
定価420,000円(税別)・MDBメンバー価格380,000円(税別)

〔オプション調査〕=単身世帯男女対象=

◆調査のアウトプット

1. 集計データ集：A4判・390ページ・2015年8月発行(年代別・属性別クロス、時系列比較、主婦との比較、他)
2. 集計データ(CD-ROM) ：クロス集計、ローデータ

◆〔オプション調査〕購入の価格
追加購入費用：150,000円(税別)

◆お申し込み方法
オーダーフォームにご記入の上、ご送信下さい。
弊社よりアウトプット一式と請求書をご送付いたしますので、銀行振込にてご入金ください。FAXにてご送信いただいても結構です。

※本調査の成果物の著作権は（株）日本能率協会総合研究所が保有します。
※弊社は、本調査にご参加・購入いただいた企業（法人・個人）以外には、成果物を提供いたしません。ただし、本調査を告知するための限定的な利用、及び発刊から一定期間経過後はこの限りではありません。
※本調査の成果物のご利用はご参加・購入いただいた企業（法人・個人）の内部でのご利用のみに限らせていただきます。

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