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メニューからみた食卓調査2017
~加工食品や中食の利用実態をメニュー別・シーン別に検証。
背景にある主婦の時短・簡便化ニーズ⇔手作り・こだわり意識を探ります~
=10年間の食卓の変化を時系列データで捉えます!=
◎毎年20~60代の主婦1,000人に調査、食卓作りの意識と実態を定点観測します。
【オプション調査】単身世帯の男女600人の食卓について同時調査を実施!!
[メニュー別、手作り~中食の利用意識](10年間の時系列比較)
- 日常メニュー65品目について、主婦目線でみたときの位置づけを解明!!
よく出現するメニューは何か?そのシーン別・目的別・作り方別の差がわかります。
①定番メニュー ②手作りメニュー ③イベントメニュー ④中食メニュー ⑤時短メニュー★ - 代表メニューの詳細分析:調理方法/こだわり/中食・半調理品・市販の素の活用など
メニュー毎に手作り以外のバリエーション増加の実態がわかります。
①パスタ・スパゲッティ ②ハンバーグ ③から揚げ ④煮魚 ⑤味噌汁
[夕食・昼食・弁当作りのシーン別実態把握]
- 夕食シーンの意識と実態:レシピの情報源、家族全員が家で夕食を食べる頻度、夕食メニューの決め方
- 昼食シーンの意識と実態:主婦の昼食実態と調理意識、自宅での昼食メニューの実態
- 弁当作りの意識と実態:弁当作りの有無/実態(増減/ご飯の用意/おかずの使いまわし/冷凍食品利用)
[中食利用と買い物行動・食卓の変化]
- 市販の素・調理用ソース・簡便調味料:①利用品目 ②利用実態と理由
- 中食・外食の利用:①利用 ②抵抗感
- 生鮮食品(野菜・肉・魚)・加工食品(冷凍食品・レトルト食品等)の購入重視点:安全・価格・便利・鮮度...
- 食品購入の心がけ:まとめ買い、ポイント集め、特売品、ネットスーパー、消費増税/食品値上げ後の変化は?
- 時系列でみる日常の調理意識の変化:手作り、中食活用、食費切り詰め、時短、安全、エコ、健康...
本調査(主婦対象)の調査概要
- 調査対象:下記エリアに居住する20~60代主婦(既婚女性)
- 首都圏(東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県)
- 中部圏(岐阜県・静岡県・愛知県・三重県)
- 近畿圏(京都府・大阪府・兵庫県)
- 調査方法:「モニターリサーチ・システム」利用によるFAX調査
- サンプル数:有効回収数1,073人(発送数1,500人・有効回収率71.5%)
- 調査期間:2017年7月13日(木)~20日(木)
【オプション調査】単身世帯の男女600人の食卓について同時調査を実施!!
2012年・2015年に引き続き、単身世帯(1人暮らし)の男女600人の食卓について同時調査を実施!!
◎20~60代の単身世帯男女を対象に、主婦対象の本調査と同内容の項目で調査を実施します。
◎2012年→2015年→2017年の時系列比較が可能です。
オプション調査(単身世帯男女対象)の調査概要
- 調査対象:下記エリアに居住する20~60代の単身世帯(1人暮らし)の男性/女性
- 首都圏(東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県)
- 中部圏(岐阜県・静岡県・愛知県・三重県)
- 近畿圏(京都府・大阪府・兵庫県)
- 調査方法:「モニターリサーチ・システム」利用によるインターネット調査
- 調査サンプル数:有効回収数600人
- 調査期間:2017年7月21日(金)~25日(火)
[ご案内]“時系列データのオーダーメイド集計”ご対応可能です。
◎年代別・属性別・各種セグメント別に、主婦はどう変わったのか?
◎貴社の課題に即した設問をピンポイントでお選びいただき、貴社指定の集計軸にて時系列集計を実施いたします。
◇20~30代主婦で、コスパ優先&手作り回帰派が増えているのか? 時短優先派が増えているのか?
◇子供のいる専業主婦は、安全/節約/時短、何を優先する人が増えているのか? その理由は?
◇有職主婦でどのような簡便加工食品を使う人が増加しているのか? 年収別に差があるのか? …等々
※詳細は、弊社担当者までお問い合わせください。費用は別途お見積もりいたします。
過去の時系列シリーズ
2016年「メニューからみた食卓調査2016」 | 案内書(PDF) | ニュースリリース(PDFダウンロード) |
2015年「メニューからみた食卓調査2015」「単身世帯男女」 | 案内書(PDF) | ニュースリリース(PDFダウンロード) |
2014年「メニューからみた食卓調査2014」 | 案内書(PDF) | ニュースリリース(PDFダウンロード) |
2013年「メニューからみた食卓調査2013」 | 案内書(PDF) | ニュースリリースダウンロード(PDF) |
2012年「メニューからみた食卓調査2012」「単身世帯男女」 | 案内書(PDF) | ニュースリリースダウンロード(PDF) |
2011年「メニューからみた食卓調査2011」 | 案内書(PDF) | ニュースリリースダウンロード(PDF) |
2010年「メニューからみた食卓調査2010」 | 案内書(PDF) | ニュースリリースダウンロード(PDF) |
2009年「メニューからみた食卓調査2009」 | 案内書(PDF) | ニュースリリースダウンロード(PDF) |
2008年「メニューからみた調理スタイルに関する調査」 | 案内書(PDF) | ニュースリリースダウンロード(PDF) |
調査のアウトプット・価格
本調査(主婦対象)のアウトプット
- 調査報告書(A4判・約50ページ・2017年9月発行予定)
- 集計結果表(A4判・497ページ・2017年8月発行)
- 集計データ(CD-ROM) :クロス集計、ローデータ、他一式
本調査(主婦対象)の価格
定価430,000円(税別)・MDBメンバー価格390,000円(税別)
オプション調査(単身世帯男女対象)のアウトプット
- 集計結果表(A4判・358ページ・2017年8月発行)
- 集計データ(CD-ROM):クロス集計、ローデータ
オプション調査(単身世帯男女対象)の価格
追加購入費用160,000円(税別)
※【オプション調査】のみの購入はできません。「メニューからみた食卓調査2017」本調査(主婦対象)をご購入いただいた上で、追加購入いただけます。
お申し込み方法
オーダーフォームにご記入の上、ご送信下さい。
弊社よりアウトプット一式と請求書をご送付いたしますので、銀行振込にてご入金ください。FAXにてご送信いただいても結構です。
※本調査の成果物の著作権は(株)日本能率協会総合研究所が保有します。
※弊社は、本調査にご参加・購入いただいた企業(法人・個人)以外には、成果物を提供いたしません。ただし、本調査を告知するための限定的な利用、及び発刊から一定期間経過後はこの限りではありません。
※本調査の成果物のご利用はご参加・購入いただいた企業(法人・個人)の内部でのご利用のみに限らせていただきます。
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■ お問い合わせ先
株式会社日本能率協会総合研究所 経営・マーケティング研究部 リサーチグループ
〒105-0011東京都港区芝公園3-1-22
TEL:03-3578-7607 FAX:03-3578-7614 e-mail:info_mlmc@jmar.co.jp