味の地域差に関する調査2012

「味」の好感度、好きな味・風味・香り、料理ジャンル・メニュー、食べ方や味付けの好み･･･

みそ汁、野菜の煮物、うどん、卵焼き、炊き込み御飯、チャーハン、野菜炒め、鍋料理...
《料 理 編》は1997年・2002年・2005年・2009年に実施した調査の継続調査です。

《味嗜好編》10エリア20〜50代男女、《料理編》10エリア30〜50代主婦

<1>北海道、<2>東北、<3>北関東・甲信、<4>首都圏、<5>東海、 <6>北陸・新潟、<7>関西、<8>中国、<9>四国、<10>九州、１０エリアについて、「味の好み」　「家庭料理の味付け」の地域差を比較します。定量データが取りにくい「味の地域差」を大サンプル生活者調査から捉えます。

味覚についての地域差の他、男女差・年代差・時系列変化など多面的に分かります。
味(甘味、酸味、塩味、苦味、辛味･･･)の好感度、好きな味(調味料系)、 好きな風味・香り(フレーバー系)、好きな料理ジャンル・メニュー、食べ方や味付けの好み･･･

家庭でよく作るメニュー、家庭料理の味付け、使う調味料を把握します。
家庭料理の地域差に加え、時系列変化や年代差が分かります。
みそ汁、野菜の煮物、うどん、卵焼き、炊き込み御飯、チャーハン、野菜炒め、鍋料理...
それぞれのメニューの味付けに使う調味料、味付けの意識
普段よく使う調味料の種類、和食を中心とした料理の意識と実態

◇味　<1>好きな味　<2>嫌い・苦手な味　<3>控え目にしている味
甘い味／しょっぱい味／酸っぱい味／苦い味／辛い味／激辛味／スパイスのきいた味／和風だしのきいた味／コクのある味／うま味のある味／濃い味／薄い味／こってり味／あっさり味／さっぱりした味／マイルドな味

◇味や風味　<1>好きな味や風味　<2>嫌い・苦手な味や風味
塩味／しょうゆ味／みそ味／マヨネーズ味／ケチャップ味／ソース味／塩コショウ味／かつおだしの味／昆布だしの味／いりこ（煮干）だしの味／中華風鶏ガラスープの味／コンソメ味／てりやき味／カレー味／デミグラスソース味／ホワイトソース味／バター味／オリーブオイル味／ガーリック味／オニオン味／トマト味／チーズ味／★ピザ味／★バジル味／★唐辛子味／★ラー油味／キムチ味／ごま味／しょうが味／わさび味／ぽん酢味／甘酢味／甘辛しょうゆ味／酢みそ味／くんせい（スモーク）味／★ベーコン味／★明太子味／★焼肉のたれ味

◇味や香り　<1>好きな味・香り　<2>嫌い・苦手な味・香り
オレンジ味／グレープフルーツ味／レモン味／いちご（ストロベリー）味／パイナップル味／りんご（アップル）味／梅味／ゆず味／メロン味／ピーチ（桃）味／ブルーベリー味／クランベリー味／バナナ味／ぶどう（グレープ）味／マンゴー味／パッションフルーツ味／ミント味／緑茶・抹茶味／紅茶味／コーヒー味／コーラ味／ミルク（牛乳）味／★コンデンスミルク（練乳）味／ヨーグルト味／豆乳味／バニラ味／生クリーム味／カスタードクリーム味／チョコレート味／キャラメル味／ココナッツミルク味／あずき（あんこ）味／黒糖味／はちみつ味／メープルシロップ味／★ピーナッツ味／アーモンド味／★くるみ味

◇好きな料理のジャンル
和風の家庭料理／洋風の家庭料理／中華風の家庭料理／店で食べる手軽な和食／店で食べる手軽な洋食／店で食べる手軽な中華料理／本格的な日本料理（料亭など）／フランス料理／イタリア料理／本格的な中華料理／韓国・朝鮮料理／エスニック料理／ファミリーレストランの料理／ファーストフード店の料理／地元・出身地方の郷土料理／北海道料理／京料理／沖縄料理／それ以外の各地の郷土料理

◇メニュー　<1>好きなメニュー　<2>週に１回以上食べるメニュー
【主食】】白飯／にぎり寿司／ちらし寿司／チャーハン・炒めご飯／炊き込みご飯／丼もの／カレーライス／ぞうすい・リゾット／そば／うどん／そうめん／ラーメン／焼きそば／焼きビーフン／冷やし中華／パスタ・スパゲッティ／ピザ／パン／サンドウィッチ／★トースト／菓子パン・デニッシュ類
【汁物】みそ汁／すまし汁・お吸い物／スープ
【肉料理】ハンバーグ／ステーキ／しょうが焼き／とんかつ／から揚げ・竜田揚げ／コロッケ／ギョーザ／焼き鳥／肉じゃが／シチュー
【魚料理】刺身／煮魚／焼き魚
【野菜料理】野菜の煮物／きんぴらごぼう／野菜炒め／野菜サラダ／ポテトサラダ／あえ物／おひたし／漬物（浅漬け･ぬか漬け）／キムチ漬
【一品料理】天ぷら・かき揚／卵焼き／茶碗蒸し／酢の物／納豆／冷やっこ／中華風点心
【テーブルクッキング】鍋料理／すき焼き／しゃぶしゃぶ／湯豆腐／おでん／焼き肉・鉄板焼き／お好み焼き／たこ焼き／チーズフォンデュ

◇ラーメンで好きな味・タイプ
塩味のスープ／しょうゆ味のスープ／みそ味のスープ／とんこつスープ／鶏ガラ系のだし／とんこつ系のだし／魚系のだし／野菜系のだし／脂多めのこってり味／脂少なめのあっさり味／ピリ辛・激辛など辛い味／中華料理店のラーメン／ラーメン店のラーメン／カップめん／袋めん／チルド（冷蔵）の生タイプラーメン／冷凍ラーメン／★つけめん（スープ別盛）

◇和風めん類等で好きな食べ方・味付け
温かいそば（関東風）／温かいそば（関西風）／温かいうどん（関東風）／温かいうどん（関西風）／みそ煮込みうどん／鍋焼きうどん・しょうゆ味の煮込みうどん／カレーうどん／釜揚げうどん／★あんかけうどん／煮込みほうとう／にゅうめん・温かいそうめん／焼きうどん／焼きそば（ソース味）／焼きそば（しょうゆ味）／焼きそば（塩味）／★焼きそば（あんかけ）／冷たいそば／冷たいうどん／冷たいそうめん・ひやむぎ等／冷やし中華（甘酢しょうゆだれ）／冷やし中華（ごまだれ）

◇鍋料理で好きな食べ方・味付け
しょうゆ味の鍋／みそ味の鍋／★塩味の鍋（鶏がらスープ等）／酒かす味の鍋／キムチ味の鍋／豆乳味の鍋／カレー味の鍋／★トマト味の鍋／★チーズフォンデュ／鍋つゆに味を付けずぽん酢しょうゆ／鍋つゆに味を付けずごまだれ／おでんは関東風のつゆ／おでんは関西風のつゆ／すき焼きはわりしたを使う／すき焼きはしょうゆと砂糖で味付け（わりした）は使わない／しゃぶしゃぶはぽん酢しょうゆ／しゃぶしゃぶはごまだれ

◇フライによくかける調味料
ウスターソース／中濃ソース／濃厚ソース・とんかつソース／お好みソース／ケチャップ／マヨネーズ／タルタルソース／お酢／ぽん酢しょうゆ／★ぽん酢ジュレ／レモン／塩／コショウ／しょうゆ／からし・マスタード／ごまだれ

◇天ぷらによく使う調味料
天つゆ／つゆの素・めんつゆ／しょうゆ／だししょうゆ／ぽん酢しょうゆ／★ぽん酢ジュレ／塩／七味唐辛子／一味唐辛子／山椒／コショウ／レモン／その他のかんきつ類（ゆず・すだち・かぼすなど）／おろししょうが／大根おろし／もみじおろし／ウスターソース／マヨネーズ

◇サラダによくかける調味料
マヨネーズ／健康マヨネーズ（低カロリータイプ・低コレステロールタイプなど）／洋風ドレッシング／和風ドレッシング／中華風ドレッシング／ごま味のドレッシング／ノンオイルドレッシング／塩／コショウ／しょうゆ／ウスターソース／中濃ソース／濃厚ソース・とんかつソース／タルタルソース／お酢／ぽん酢しょうゆ／★ぽん酢ジュレ／レモン／オリーブオイル

◇みそ汁やスープで好きな味付け
赤だしのみそ汁／白みそのみそ汁／その他のみそ汁／豚汁／すまし汁・お吸い物／けんちん汁／和風わかめスープ／和風たまごスープ／中華わかめスープ／中華たまごスープ／中華コーンスープ／中華ふかひれスープ／中華春雨スープ／中華もずくスープ／コーンポタージュスープ／かぼちゃポタージュスープ／きのこポタージュスープ／クラムチャウダー／ミネストローネ／ビーフコンソメスープ／チキンコンソメスープ／オニオンコンソメスープ／トマトスープ

◇食事作りの担当者
ほとんど自分で作る／自分で作ることが多いが、家族も作る／家族が作ることが多いが、自分でも作る／ほとんど家族が作る

◇朝食を自宅で食べる頻度

◇夕食を自宅で食べる頻度

◇外食をする頻度

◇弁当・惣菜など（中食）で済ます食事の頻度

◇スーパーで食品を買う頻度

◇コンビニで食品を買う頻度

◇食事の考え方や食習慣で該当すること
・おいしいものを食べたい
・目新しいものを食べたい
・話題のもの・評判のものを食べたい
・日頃から食べ慣れたものを食べたい
・おふくろの味が食べたい
・いろいろな種類を少量ずつ食べたい
・単品で量のあるものを食べたい
・食べることが好き
・食べものにはあまりこだわりがない
・食事が面倒になることがある
・食事は三食欠かさない
・食べ物の好き嫌いが多い
・★自分好みのメニューが多い
・★家族好みのメニューが多い
・伝統的な味を守ることは大切
・食事は家族団らんの場として大切
・食費はなるべく切り詰めたい
・おやつを食べる習慣がある
・お茶の時間の習慣がある
・食後にデザートを食べる習慣がある
・晩酌の習慣がある
・お米が好きである
・肉が好きである
・魚が好きである
・野菜が好きである
・★和食が好きである
・★洋食が好きである
・★お米はかためが好きである
・★お米はやわらかめが好きである
・★塩分を摂り過ぎないようにしている
・★油を摂り過ぎないようにしている
・★カロリーを摂り過ぎないようにしている

◇生活や健康状態で該当すること
お酒／たばこ／食事が不規則／定期的に運動している／運動不足／太りすぎの傾向／病院にかかっている持病あり／アトピー／その他アレルギー体質／胃腸が弱い／糖尿病の傾向／心臓病の傾向／高血圧の傾向／高脂血症の傾向／肝機能障害の傾向／★腎臓病の傾向

性別／年齢／未既婚／職業／同居の家族構成／居住都道府県／住居歴／土地の味になじんでいるか／本人の出身都道府県／配偶者の出身都道府県

【主食】炊き込みご飯／ちらし寿司／チャーハン・炒めご飯／丼もの／パンメニュー(サンドイッチ･ピザトースト･ハンバーガーなど)／そば／うどん／そうめん／焼きそば・焼きうどん／ラーメン／パスタ・スパゲッティ／ピザ
【汁物】みそ汁／すまし汁／豚汁／けんちん汁／洋風スープ／中華風スープ
【煮物】煮魚／肉じゃが／肉の煮物(角煮など)／野菜の煮物／カレー／シチュー
【炒め物・フライパン料理】野菜炒め／しょうが焼き／ハンバーグ／ステーキ／卵焼き／餃子／中華の炒めもの
【揚げ物】天ぷら・かき揚げ／から揚げ／とんかつ／コロッケ／フライ
【焼き物】焼き魚／焼き鳥／グラタンなどオーブン料理
【テーブルクッキング】すき焼き／しゃぶしゃぶ／湯豆腐／おでん／寄せ鍋などの鍋／水炊きなどの鍋／焼き肉・鉄板焼き／お好み焼き／たこ焼き
【その他】茶碗蒸し／酢の物／ごま和え、白和えなど和え物／おひたし／ポテトサラダ／野菜サラダ／刺身／冷やっこ／中華風点心／自家製の漬物／納豆

◇みそ汁
・みそ汁を作る頻度
・みそ汁の味：薄味／濃い味
・みその色：赤（仙台みそ、越後みそ、津軽みそ、秋田みそ）／白（西京みそ、讃岐みそ）／淡い黄色（信州みそ）／赤だしみそ（八丁みそ）／麦みそ
・だしの味：かつお味／いりこ味／昆布味／かつおと煮干／かつおと昆布･･･
・みそ汁の作り方：だしは自分でとる／だしの素を利用する／★だしパックを利用する／★液体タイプのだし入りみそを使う／だし入りみそを使う／みそは2種類以上合わせる／具でみそを変える／★インスタントみそ汁を使う

◇和風の野菜の煮物
・和風の野菜の煮物を作る頻度
・よく作るメニュー／最もよく作る和風の煮物：筑前煮など五目煮／肉じゃが／かぼちゃの煮物／里いもの煮物／大根の煮物／白菜の煮物／きんぴらごぼう／ひじき／切り干し大根／煮豆／高野豆腐などのふくめ煮
・使う調味料：濃口しょうゆ／薄口しょうゆ／白しょうゆ／だししょうゆ／めんつゆ／白だし／煮物用つゆ／和風惣菜の素／鍋物用つゆ／★すき焼きのたれ／おでん用つゆ／本みりん／みりん風調味料／日本酒／料理酒／砂糖／塩／みそ／かつお節／昆布／煮干し／干ししいたけ／あご／かつお風味だしの素／こんぶ風味だしの素／いりこ風味だしの素／★うま味調味料／食用油／ごま油
・味付け：薄味／濃い目／素材の味／だしの味／甘味／甘味控えめ／しょうゆ味／しょうゆ味控えめ／塩味／塩味控えめ／薄い色／濃い色
・誰の好みの味付け：自分／夫／子供／自分の親／夫の親･･･

◇うどんなど和風の麺類
・和風の麺類を作る頻度
・作るメニュー：そば（冷・ざる）／そば（温・関東風）／そば（温・関西風）／うどん（冷・ざる）／うどん（温・関東風）／うどん（温・関西風）／うどん（みそ煮込み）／うどん(しょうゆ味の鍋焼き)／うどん(焼きうどん)／そうめん／ひやむぎ／きしめん／ほうとう
・うどんのかけ汁に使う調味料：濃口しょうゆ／薄口しょうゆ／白しょうゆ／だししょうゆ／めんつゆ／うどんスープの素／白だし／本みりん／みりん風調味料／日本酒／料理酒／砂糖／塩／かつお節／昆布／煮干し／干ししいたけ／あご／かつお風味だしの素／こんぶ風味だしの素／いりこ風味だしの素／★うま味調味料
・うどんのかけ汁の味付け：薄味／濃い目／だしの味／甘味／甘味控えめ／しょうゆ味／しょうゆ味控えめ／塩味／塩味控えめ

◇卵焼きの味付け
甘め／だし／しょうゆ／塩味／味付けしない

◇炊き込みご飯の味付け
炊き込みご飯・釜飯の素／めんつゆ／和風だしの素／中華だしの素／洋風スープの素／濃口しょうゆ／薄口しょうゆ／白だし／日本酒／料理酒／本みりん／みりん風調味料／かつお節／昆布／干ししいたけ／砂糖／塩

◇チャーハン・炒めご飯の味付け
チャーハンの素／塩・こしょう／しょうゆ／ソース／ケチャップ／和風だしの素／中華だしの素／洋風スープの素／★うま味調味料／キムチ・キチの素／オイスターソース／焼肉のたれ／カレー粉／バター／ごま油／にんにく

◇野菜炒めの味付け
中華合わせ調味料／合わせ調味料／中華だしの素／塩・こしょう／しょうゆ／みそ／ソース／ケチャップ／オイスターソース／焼肉のたれ／カレー粉／ごま油／★豆板醤／★うま味調味料

◇鍋料理
・鍋料理の味付け：鍋物（つゆに味／つけだれ）／おでん（関東風のつゆ／関西風のつゆ）／すき焼き（手作りのわりした／市販のわりした／しょうゆと砂糖で味付け）／しゃぶしゃぶ（ぽん酢しょうゆ／ごまだれ）
・鍋物のつゆやつけだれに使う調味料：濃口しょうゆ／薄口しょうゆ／めんつゆ／本みりん／みりん風調味料／日本酒／料理酒／だしの素／昆布／みそ／酒かす／キムチ／豆乳／カレールー／寄せ鍋の素(しょうゆ味)／ちゃんこ鍋の素／キムチ鍋の素／豆乳鍋の素／カレー鍋の素／★トマト鍋の素／★白湯鍋・コラーゲン鍋等の素／ぽん酢しょうゆ／★ぽん酢ジュレ／ごまだれ／もみじおろし／ゆずこしょう／★柑橘類（レモン・ゆず・すだち等）
・おでんのつゆに使う調味料：液体おでんの素／粉末おでんの素／濃口しょうゆ／薄口しょうゆ／白しょうゆ／だししょうゆ／めんつゆ／白だし／本みりん／みりん風調味料／日本酒／料理酒／みそ／砂糖／塩／かつお節／昆布／煮干し／干ししいたけ／あご／鶏ガラスープ／牛スジのだし／かつお風味だしの素／こんぶ風味だしの素／いりこ風味だしの素／★うま味調味料

◇フライ・揚げ物にかける調味料
ウスターソース／中濃ソース／濃厚・とんかつソース／お好みソース／ケチャップ ／マヨネーズ／タルタルソース／酢／ぽん酢しょうゆ／★ぽん酢ジュレ／レモン／塩／しょうゆ／だししょうゆ／めんつゆ／天つゆ

【砂糖】】白砂糖／三温糖／ざらめ／粉砂糖／氷砂糖／角砂糖・グラニュー糖／黒砂糖／きび砂糖／甜菜糖／蜂蜜／低カロリー甘味料
【塩】普通の食塩／天然成分、ニガリなどをいかした塩／岩塩、結晶塩／うま味調味料を加えた塩／味塩こしょう／岩塩・ハーブ入りソルト／健康塩
【酢】穀物酢／米酢／りんご酢／ワインビネガー／バルサミコ酢／黒酢／すし酢／ぽん酢しょうゆ／★ぽん酢ジュレ
【しょうゆ】濃口しょうゆ／薄口しょうゆ／再仕込みしょうゆ／たまりしょうゆ／白しょうゆ／減塩しょうゆ／丸大豆しょうゆ／さしみしょうゆ／昆布しょうゆ／だししょうゆ／魚醤／かきしょうゆ／健康しょうゆ
【みそ】甘みそ白（西京白みそ、讃岐みそ）／甘みそ赤（江戸甘みそ）／甘口みそ淡色（相白みそ）／甘口みそ赤（御膳みそ）／辛口みそ淡色（信州みそ）／辛口みそ赤（仙台みそ、越後みそ、津軽みそ、秋田みそ）／麦みそ／豆みそ（赤だしみそ、八丁みそ、たまりみそ）／金山寺みそ・もろみ／自然食みそ／自家製みそ／減塩みそ／合わせみそ／★液体タイプみそ／だし入りみそ
【だし用調味料】うま味調味料／かつお風味のだしの素／こんぶ風味のだしの素／いりこ風味のだしの素／中華だしの素／洋風だしの素／天然だしパック／かつお節・削り節／昆布／煮干し／干ししいたけ／あご
【つゆ類】つゆの素・めんつゆ／白だし／天つゆ／すき焼き用わりした／鍋物用つゆ／おでん用つゆ／煮物用つゆ
【ソース・たれなど】ウスターソース／中濃ソース／濃厚・とんかつソース／お好み焼きソース／たこ焼きソース／焼きそばソース／焼きうどんソース／オイスターソース／どろソース／ケチャップ／ステーキソース／バーベキューソース／ハンバーグソース／焼き肉のたれ／しょうが焼きのたれ／焼き鳥のたれ／ごまだれ／みそだれ／タルタルソース
【マヨネーズ・ドレッシング類など】マヨネーズ／健康マヨネーズ／フレンチドレッシング／イタリアンドレッシング／サウザンドレッシング／シーザードレッシング／和風（しょうゆ味）ドレッシング／和風（梅・しそ味）ドレッシング／ごま味のドレッシング／中華風ドレッシング／韓国風ドレッシング／ノンオイルドレッシング／マリネの素／浅漬けの素／キムチ漬けの素
【食用油】サラダ油／天ぷら油／紅花油／キャノーラ油／コーン油／ごま油／オリーブオイル／グレープシードオイル／クッキングオイル／健康油
【酒・みりん】本みりん／みりん風調味料／日本酒／料理用清酒／料理酒／合成清酒／ワイン／料理用ワイン／焼酎／中国酒(紹興酒・老酒)
【香辛料】こしょう／山椒／一味唐辛子／七味唐辛子／鷹の爪／ラー油／★食べるラー油・具入りラー油／豆板醤／トウチジャン／テンメンジャン／カレー粉／かんずり／ゆずこしょう／こーれーぐーすー（島唐辛子の泡盛漬）
【薬味・香味野菜】わさび／からし／しょうが／にんにく／長ねぎ（白・根深ねぎ）／長ねぎ（青・葉ねぎ）／あさつき／万能ネギ／大葉（青しそ）／みょうが／木の芽／みつば／青のり／すりごま／たで／大根おろし
【料理用柑橘類】レモン／ゆず／すだち／かぼす／だいだい／ぽんかん／ぼんたん／シークヮーサー

◇和風の料理の味付け
基本調味料だけで味付け／市販の和風万能調味料を利用／メニュー専用合わせ調味料を利用／基本調味料は地元のもの／基本調味料は高くても良いもの／我が家の味／郷土の味／母や姑から／料理の本・雑誌・テレビから／★インターネット（レシピサイト等）／自己流の味付け…他

◇和風の料理の味付け方
薄味／濃い味付け／しょうゆや塩控え目／★油控え目／★カロリー気にする／料理に甘味は欠かせない／砂糖や甘味控え目／だしの味／素材の味／うま味／コク／自分の好み／夫の好み／子供の好み…他

年齢／結婚歴／職業／同居している家族人数／家族形態／同居している家族の状況／居住都道府県／住居歴／土地の味になじんでいるか／本人の出身都道府県／夫の出身都道府県

・調査対象：下記10エリアに居住する20～50代男性・女性
1.北海道
2.東北(青森県･岩手県･宮城県･秋田県･山形県･福島県)
3.北関東・甲信(茨城県･栃木県･群馬県･山梨県･長野県)
4.首都圏(埼玉県･千葉県･東京都･神奈川県)
5.東海(岐阜県･静岡県･愛知県･三重県)
6.北陸・新潟(新潟県･富山県･石川県･福井県)
7.関西(滋賀県･京都府･大阪府･兵庫県･奈良県･和歌山県)
8.中国(鳥取県･島根県･岡山県･広島県･山口県)
9.四国(徳島県･香川県･愛媛県･高知県)
10九州(福岡県･佐賀県･長崎県･熊本県･大分県･宮崎県・鹿児島県･沖縄県)
・調査方法：「モニターリサーチ・システム」利用によるＦＡＸ調査
・有効回収数：2,143（発送数2,800人、有効回収率76.5％）
・調査期間：2011年11月25日(金)～30日(水)

・調査対象：下記10エリアに居住する30～50代主婦(既婚女性)
1.北海道
2.宮城・福島
3.北関東・甲信（茨城県･栃木県･群馬県･山梨県･長野県）
4.首都圏（埼玉県･千葉県･東京都･神奈川県）
5.中京圏（愛知県）
6.北陸・新潟（新潟県･富山県･石川県･福井県）
7.阪神圏（大阪府･兵庫県）
8.岡山・広島
9.四国（徳島県･香川県･愛媛県･高知県）
10.福岡
※1、2、4、5、7、8、10は1997年・2002年調査と同エリア
・調査方法：モニターリサーチ・システム」利用によるＦＡＸ調査
・有効回収数：1,670人(発送数2,100人、有効回収率79.5％)
・調査期間：2011年11月18日(金)～24日(木)

1.調査報告書(A4判・69ページ・2012年1月発行)
2.集計表一式(A4判・521ページ・2011年12月発行）
　　単純集計表
　　クロス集計表 (居住地域別／性年代別／未既婚別／職業別／家族形態別／本人出身地域別／配偶者出身地域別／居住歴・食事作り・食頻度別／食習慣・健康状態別／居住地域別詳細〔北海道／東北／北関東･甲信／首都圏／東海／北陸･新潟／関西／中国／四国／九州〕／その他質問間クロス集計)
3.集計データ一式(CD-ROM)

1.調査報告書(A4判・70ページ・2012年1月発行）
2.集計表一式(A4判・643ページ・2011年12月発行）
　　単純集計表
　　クロス集計表 (地域別／年代別／結婚年数別／職業別／家族形態別／同居家族状況別／地域・居住歴別／和風料理の味付け別／地域別詳細〔北海道／宮城･福島／北関東･甲信／首都圏／中京圏／北陸･新潟／阪神圏／岡山･広島／四国／福岡〕／その他質問間クロス集計)
3.集計データ一式(CD-ROM)

《味嗜好編》《料 理 編》各定価40万円(税別)・MDBメンバー価格36万円(税別)
《味嗜好編》《料 理 編》セット価格：定価72万円(税別)・MDBメンバー価格64.8万円(税別）
〔オプション企画〕《味嗜好編》時系列：データ集(A4判・431ページ・2011年12月発行)&CD-ROM、オプション価格15万円(税別)
・2005年・2009年・2012年のエリア別・性別・年代別に時系列比較できるデータ集・Excelファイルをご提供
〔オプション企画〕《料 理 編》時系列：データ集(A4判・544ページ・2011年12月発行)&CD-ROM、オプション価格20万円(税別)
・1997年・2002年・2005年・2009年・2012年のエリア別・年代別に時系列比較できるデータ集・Excelファイルをご提供

無料レポートはこちらからダウンロードできます。
https://www.jmar.biz/wp_corporate/wp-content/uploads/2019/04/27c944e477ab8f62c0da8efbaad775a0.pdf