保護中: パンに関する実態調査2023

10代～70代男女の「パン」の嗜好と食・購買実態を把握します。チャネル別で買い分けるパンがあるのか？魅力あるパンを取り巻くキーワードやイメージ・取りたい栄養素や減らしたい成分。ご自宅でどんなハウスウェア・調理器具を使用しているのかを調査し、その背景となる、パンについての《意識》を把握します。

調査対象：15〜79歳男女／1,200人前後予定／2023年7月実施／郵送調査

全国に居住する15歳～79歳の幅広い年代の男女を対象にパンに対する実態を調査し、
性年代別に分析します。
男性・女性特有の性差や、加齢に伴う身体の変化、ライフステージによる変化が分かります。

パンに特化した本調査では、７ジャンル90を超えるパンの中から、好きなパンを聴取。
嗜好に加えて喫食の実態や、ベーカリーチェーンや専門店といった多様な購入チャネルの実態を捉えます。

パンの購入チャネル別に、それぞれのチャネルで最も購入するパンの種類を確認し、
あてはまる“買い方”・“買うシーン”・“買う理由”・“購入するときにチェックすること”を分析します。

魅力的なパンのイメージを多角的に捉えます。
「焼きたて」等のキーワードから、「サクサク・サクッと」等のイメージワード、含まれていたら買いたくなる栄養素など、魅力的なパンの要素を捉えます。

◇パンの好意度
◇好きなパン
（１）食パン：
　食パン／生食パン／イギリス食パン／全粒粉食パン／胚芽食パン／ライ麦食パン･･･etc
（２）食卓パン・食事パン：
　バターロール（ロールパン）／イングリッシュマフィン／フォカッチャ／ベーグル･･･etc
（３）ハード系パン類：
　バゲット(フランスパン・バタール)／カンパーニュ／ブール／チョコレートフランス／プレッツェル･･･etc
（４）クロワッサン・デニッシュ類：
　クロワッサン／クロワッサンアマンド／アップルパイ／クロッカン／クイニーアマン･･･etc
（５）菓子パン：
　あんぱん／クリームパン／メロンパン／蒸しパン／スコーン／マフィン／ベニエ･･･etc
（６）惣菜パン：
　カレーパン／焼きそばパン／コロッケパン／パニーニ／トルティーヤ･･･etc
（７）サンドイッチ・バーガー類：
　野菜サンド／ハムサンド／カツサンド／卵サンド／クロックムッシュ･･･etc

◇パンの食事シーン別食用頻度　
◇パンのチャネル別購入頻度
　スーパー／コンビニエンスストア／インストアベーカリー／ベーカリーチェーン／
　パン屋・ベーカリーストア／コーヒーショップ／〇〇専門店／インターネット販売
◇チャネル×パンの種類（それぞれのお店で購入するパンすべて／最も購入するパン）×購入シーン　
【買い方】そのパン一品だけ買う／いろいろなパンと一緒に買う／すぐ食べるために買う･･･etc
【買うシーン・理由】てみやげ・来客用／イートインスペースで食べる時／メイン料理にあわせたい時／お酒にあわせたい時／おいしそうに見える･･･etc
【買う時にチェックすること】商品名／メーカー名／価格／内容量／カロリー／炭水化物・糖質／栄養成分／原材料･･･etc
◇パンと一緒に飲む飲みもの：
牛乳／コーヒー・コーヒー飲料／紅茶・紅茶飲料／ココア／水・ミネラルウォーター／日本茶（緑茶・麦茶・ほうじ茶など）／野菜ジュース／果汁ジュース･･･etc
◇パンのお供：
バター（有塩）／バター（無塩）／フレーバーバター（ガーリックバター・たらこバター等）／ケチャップ／ピザソース／はちみつ／シナモンシュガー／ジャム（フルーツ味）／クリームチーズ／スライスチーズ／ゆで卵･･･etc
◇食パンの食べ方：
そのまま（トーストしない）／トースト／チーズ・ピザトースト／･･･etc

◇食べてみたくなるパンの味（風味・味わい）・具材：
メープル／はちみつ／生クリーム／カスタードクリーム／ホイップクリーム／シナモン／ラム酒（洋酒）／チョコレート／ココア／キャラメル／バニラ／ミルク／コーヒー／抹茶／ほうじ茶／あずき（あんこ）／さくら／よもぎ／デーツ（ナツメヤシ）／オレンジ／レモン／りんご／いちご／ブルーベリー／ラズベリー／クリームチーズ／チェダーチーズ／ソーセージ・ウインナー／卵／ツナ／コロッケ／メンチカツ／白身フライ／蒸し鶏・サラダチキン／ベーコン／えび／･･･etc
◇パンで魅力的だと思う言葉：
国産・国内産／北海道産／フランス産／天然酵母／オーガニック／石窯・窯焼き／低温長時間発酵／熟成／濃厚／無着色／乳化剤不使用／イーストフード不使用･･･etc
◇パンで魅力的だと思うイメージ：
新食感／サクサク・サクッと／ザクザク・ザクッと／サクフワ／カリカリ／しっとり／もちもち・もちっと・もっちり／とろとろ・とろっと・とろーり／ボリューミー･･･etc
◇パンに含まれていたら買いたくなる栄養素：
カルシウム／たんぱく質（プロテイン）／食物繊維／鉄／ミネラル／ビタミンＡ／ポリフェノール／ＤＨＡ／コラーゲン／乳酸菌／･･･etc
◇パンで減らしたいと思う成分：
熱量（カロリー）／たんぱく質（プロテイン）／脂質／炭水化物（糖質）／食物繊維･･･etc

◇パンの調理器具・食器等のアイテム
（１）使用
（２）購入意向
ポップアップ型トースター／オーブントースター／食パン専用オーブン（ブレッドオーブン）／電子レンジ（トースト機能）／オーブンレンジ（トースト機能）／ホットサンドメーカー（家電）／ホットサンドメーカー（直火式の器具）／ームベーカリー・自動製パン機／ブレッドナイフ・パン切包丁（柄（持ち手）が木製）／トーストスチーマー（水に浸してパンと一緒に焼くアイテム）･･･etc

◇パンについての考えや行動・習慣：
・お米よりもパンが好き
・パンに対するこだわりは強いほう
・パンを購入する時に栄養価の高さを期待する
・家にはいつもパンの買い置きがある
・パンを買う時は原材料表示を見て買う
･･･etc

・調査対象：全国の15～79歳の男女
・調査方法：「モニターリサーチ・システム」利用による郵送調査
・サンプル数：1,200人前後を予定
・調査期間：2023年7月上旬予定

1.調査報告書：PDFファイル・2023年10月完成予定
2.集計結果表：単純集計・クロス集計（Excelファイル）
3.ローデータ：Excelファイル

「パンに関する実態調査2023」：定価350,000円（税別）・ＭＤＢメンバー価格330,000円（税別）
３調査セット価格：定価960,000円（税別）・ＭＤＢメンバー価格910,000円（税別）
※「パンに関する実態調査2023」「おやつ・間食に関する実態調査2023」「フレーバー調査2023」