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  • 2020年6月10日

パンに関する実態調査2020

~幅広い年代で食され多様化する、パンの嗜好と食・購買実態~

  • パンに関する実態調査2020
調査趣旨
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レポート
10代~70代男女の「パン」の嗜好と食・購買実態を把握します。チャネル別で買い分けるパンがあるのか?魅力あるパンを取り巻くキーワードやイメージ・取りたい栄養素や減らしたい成分。ご自宅でどんなハウスウェア・調理器具を使用しているのかを調査し、その背景となる、パンについての《意識》を把握します。

調査概要

15〜79歳男女、1,200人、2020年6月予定

調査の内容

1)パンの食用・購買実態
◇食事シーン別パンの喫食頻
◇チャネル別パンの購入頻度
◇好きなパン (1)食パン(2)食卓パン・食事パン(3)ハード系パン類
       (4)クロワッサン・デニッシュ類(5)菓子パン(甘い)(6)惣菜パン
       (7)サンドイッチ・バーガー類
◇チャネル別×パンの種類×購入気分
◇食事シーン×パンの種類
◇一緒に飲む飲み物
2)パンの魅力
◇食べてみたくなる味(風味・フレーバー)・具材
◇魅力的なキーワード
◇魅力的な食感イメージ
◇パンで摂取できたらいいと思う栄養素
◇摂取量を減らしたい成分
3)パンのある生活
◇パンのお供(バター・ジャムなど)
◇食パンの食べ方
◇調理器具・アイテム
◇考え方や行動・習慣

パンに関する実態調査2020 調査項目案

1)パンの食用・購買実態
◇食事シーン別パンの喫食頻 
 (朝食/昼食/夕食/間食・夜食)
◇チャネル別パンの購入頻度
 スーパー/コンビニエンスストア/インストアベーカリー/ベーカリーショップ(チェーン店)/ベーカリーショップ・パン屋(チェーン店以外)...
◇好きなパン
 (1)食パン(食パン/生食パン/イギリス食パン...)(2)食卓パン・食事パン(バターロール(ロールパン)/レーズンロール/イングリッシュマフィン/フォカッチャ/チャバタ/ベーグル(プレーン)/ベーグル(ナッツ入り)/くるみパン/米粉パン...)(3)ハード系パン類(バゲット(フランスパン・バタール)/カンパーニュ/ブール...)(4)クロワッサン・デニッシュ類(クロワッサン/クロワッサンアマンド/チョコクロワッサン/フルーツデニッシュ/パン・オ・ショコラ...)(5)菓子パン(甘い)(あんぱん(粒)/あんぱん(こし)/ジャムパン/クリームパン/メロンパン/チョコチップメロンパン/マロンパン/チョココロネ/クリームコロネ...)(6)惣菜パン(カレーパン/焼きそばパン/コロッケパン/ウインナーロール/ハムロール/コーンパン...)(7)サンドイッチ・バーガー類(サンドイッチ(野菜)/ハムサンド/カツサンド/ツナサンド...)
◇チャネル別×パンの種類×購入気分 
◇食事シーン×パンの種類
◇一緒に飲む飲み物
 牛乳/コーヒー・コーヒー飲料/紅茶・紅茶飲料/水・ミネラルウォーター/白湯/麦茶/日本茶(緑茶・ほうじ茶など)/中国茶(ウーロン茶・ジャスミン茶など)...
2)パンの魅力
◇食べてみたくなる味(風味・フレーバー)・具材
 メープル/はちみつ/生クリーム/ホイップクリーム/カスタードクリーム/シナモン/チョコ/ココア/キャラメル/バニラ/ミルク/コーヒー/紅茶/抹茶/ほうじ茶/あずき(あんこ)/さくら...
◇魅力的なキーワード
 国産・国内産/北海道産/フランス産/イギリス/全粒粉/天然酵母/オーガニック/小麦本来/焼きたて/石窯・窯焼き/〇〇製法/オリジナルブレンド/長時間発酵...
◇魅力的な食感イメージ
 新食感/サクサク・サクッと/ザクザク・ザクッと/サクふわ/カリカリ/クリスピー/ジューシー/じゅわっと/しっとり/やわらか/もちもち・もちっと・もっちり/ふわふわ・ふわっと・ふんわり/とろとろ・とろっと・とろーり/とろける/ふわとろ...
◇パンで取れたらいいなと思う栄養素
 カルシウム/たんぱく質/ビタミンC/食物繊維/鉄/コラーゲン/アミノ酸/大豆イソフラボン/ビタミンA/ポリフェノール/ビタミンB群...
◇摂取量を減らしたい成分
熱量(カロリー)/たんぱく質/脂質/炭水化物(糖質)/食物繊維/食塩相当量(ナトリウム)/飽和脂肪酸/トランス脂肪酸/コレステロール... 
3)パンのある生活
◇パンのお供
 バター(有塩)/バター(無塩)/フレーバーバター(ガーリックバター・たらこバター等)/マーガリン/オリーブオイル/マヨネーズ/ケチャップ/ピザソース/ソース(中濃・ウスター等)/メープルシロップ/はちみつ... 
◇食パンの食べ方
 そのまま(トーストしない)/トースト/サンドイッチにして/ホットサンドにして/フレンチトーストにして
◇調理器具・アイテム
 ポップアップ型トースター/オーブントースター/スチームトースター/電子レンジ(トースト機能)/オーブンレンジ(トースト機能)/ホットサンドメーカー(電気式)/ホットサンドメーカー(直火式)/焼き網/ホームベーカリー/トーストスチーマー/パンウォーマー...
◇考え方や行動・習慣
 お米よりもパンが好き/家にはいつもパンの買い置きがある/パンを保管する際は、常温保存している/パンを保管する際は、冷蔵・冷凍保存している/食パンは、トーストせず食べることが多い/お昼に、手作りサンドイッチをよく持っていく/大手パンメーカーのパンをよく買う/プライベートブランド(PB)などなるべく安いパンを買う/新製品・期間限定品などの新しい商品をよく買う...

調査概要

・調査対象:全国の15~79歳の男女
・調査方法:「モニターリサーチ・システム」利用による郵送調査
・サンプル数:1,200人予定(発送数1,800人)予定
・調査期間:2020年6月下旬~7月予定
 ※非常事態宣言解消の状況により変更する場合がございます。

調査のアウトプット

1.調査報告書(A4判・約60ページ・2020年8月発行予定‎)
2.集計結果数表(A4判・約600ページ・2020年7月発行予定)
 単純集計表
 クロス集計表(性年代別/未既婚別/世帯年収別/家族構成別/職業別/子供同居別/生活習慣別/パン意識別/パン喫食頻度別・・・)/設問間クロス
3.集計データ一式(CD-ROM):クロス集計、ローデータ、他一式
※納品する各種集計データは、母集団人口構成比に基づきウエイトバック集計を行った結果をご提供する予定です。

※本調査の成果物の著作権は(株)日本能率協会総合研究所が保有します。
※弊社は、本調査にご参加・購入いただいた企業(法人・個人)以外には、成果物を提供いたしません。ただし、本調査を告知するための限定的な利用、及び発刊から一定期間経過後はこの限りではありません。
※本調査の成果物のご利用はご参加・購入いただいた企業(法人・個人)の内部でのご利用のみに限らせていただきます。

調査の価格

=2020年6月30日(火)まで予約特価受付中=
・「パンに関する実態調査2020」のみ:
 →予約特価28万円(定価32万円・MDBメンバー価格*30万円)
・「パン」「おやつ」「フレーバー・くだもの」3点セット:
 →予約特価70万円(定価78万円・MDBメンバー価格*74万円)
・「パン」「おやつ」2点セット:
 →予約特価54万円(定価60万円・MDBメンバー価格*57万円)
・「パン」「フレーバー・くだもの」2点セット:
 →予約特価50万円(定価54万円・MDBメンバー価格*52万円)

価格は全て税別表示。
*MDBメンバー価格の適用は、弊社の会員制情報提供サービス「マーケティング・データ・バンク」にご登録いただ いている事業所に限らせていただきます。

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