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  • 高齢者
  • 2019年7月30日

高齢者の食卓写真調査 2019年

=「高齢者 普段の食事調査」オプション調査=

  • 高齢者の食卓写真調査 2019年
調査趣旨
調査項目
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無料
レポート
高齢者の普段の食卓の様子が明らかになる調査です。高齢者60~90歳50人の、連続する5日間3食(間食含む)の食卓写真を撮影、延べ750食以上の食卓写真から食事内容がわかる調査です。先行する大規模定量調査「高齢者 普段の食事調査」のオプション調査として実施しており、食の意識や行動とマッチングします。また、食事栄養素分析を実施し、食事の栄養成分、品目数、摂取量などがわかります。

調査概要

高齢者60~90歳50人の、連続する5日間3食(間食含む)の食卓写真を撮影

調査の内容

特徴<1>:高齢者60~90歳50人の、連続する5日間3食(間食含む)の食卓写真をご提供。延べ750食以上の食事内容がわかります。
特徴<2>:「高齢者 普段の食事調査」(先行する大規模定量調査)の回答者を対象としており、食の意識や行動と、実際の食卓がマッチングできます。
特徴<3>:食事栄養素分析を実施、例えば次のようなことがわかります。
・食事に気づかっている人は、実際に栄養バランスがいいのか?
・プレフレイルやフレイルの人は、どんな栄養が足りていないのか?
・一人暮らしの高齢者は、食品品目数、野菜摂取量が少ない?

「高齢者の食卓写真調査」 調査内容


■普段の食事の写真撮影
1日目~5日目毎に、朝食・昼食・夕食・間食について食卓の写真を撮影

■普段の食事の食事日記
写真撮影毎に記述
(1)撮影時間
(2)食べたタイミング(朝食/昼食/夕食/間食)
(3)誰かと食べたか
(4)食事内容(食品名、メニュー名、写真で判別がつかないものは材料を記入)
(5)そのうち買ってきた食事(惣菜・冷凍食品・インスタント食品等)を記入
(6)食べ切れなかったものは食べた量を記入
(7)その他メモ

■アンケート項目
◇積極的に摂るようにしている基本栄養素:エネルギー(熱量kcal)/たんぱく質/脂質(脂肪)/炭水化物/食物繊維/ビタミンA/ビタミンD/ビタミンE/ビタミンK/ビタミンB1/ビタミンB2/ナイアシン/ビタミンB6/ビタミンB12/葉酸/パントテン酸/ビタミンC/ナトリウム/カリウム/カルシウム/マグネシウム/リン/鉄/亜鉛/銅
◇積極的に摂るようにしている注目栄養素:ポリフェノール/オリゴ糖/コラーゲン/アミノ酸/大豆イソフラボン/グルコサミン/ヒアルロン酸/DHA/EPA/コンドロイチン/コエンザイムQ10/乳酸菌/サラシア/パラチノース/ルテイン
◇フレイル簡易チェック(指輪っかテスト)
◇性別
◇年齢
◇日常生活の自立度:自立・積極的に運動/自立・外出に不安なし/外出に不安・一人で外出は難しい

調査概要

・調査対象:「高齢者 普段の食事調査」回答者(全国に居住する60~90歳の男女)より、調査協力の得られた方
・調査方法:日本能率協会総合研究所が保有する「高齢者6090リサーチモニター」を活用した郵送調査
・サンプル数:50サンプル回収予定
・調査期間:2019年7月28日(日)~8月6日(火)のうち、土曜日・日曜日を1日以上含む連続する5日間

調査のアウトプット

2019年9月発行予定
(1)サマリーレポート(食事実態、栄養素分析等の結果から全体傾向・属性別傾向を整理)
(2)写真データ(回答者別に整理)
(3)ローデータ(写真データ、食事実態の回答データ、「高齢者 普段の食事調査」の回答データをマッチング)
(4)集計表(食事実態、栄養素分析等に関する単純集計表・クロス集計表)

調査の価格

本調査は、弊社自主企画による調査に複数企業に参加・購入いただく方式で実施いたします。
「高齢者の食卓写真調査」のみ
・定価300,000円(税別) ・MDBメンバー価格*285,000円(税別)
「高齢者の食卓写真調査」「高齢者 普段の食事調査」セット価格
・定価700,000円(税別) ・MDBメンバー価格*680,000円(税別)  
※「高齢者 普段の食事調査」購入済みで追加購入の場合200,000円(税別)
*弊社の会員制情報提供サービス「マーケティング・データ・バンク」にご登録いただいている事業所に限らせていただきます。

大規模定量調査「高齢者 普段の食事調査」も併せてご検討ください。
【定価500,000円・MDBメンバー価格*480,000円(税別)】
※弊社は、本調査にご参加・購入いただいた企業(法人・個人)以外には、成果物を提供いたしません。ただし、本調査を告知するための限定的な利用、及び発刊から一定期間経過後はこの限りではありません。
※本調査の成果物のご利用はご参加・購入いただいた企業(法人・個人)の内部でのご利用のみに限らせていただきます。

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