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  • 2017年10月26日

おやつ・間食に関する実態調査2017

〜菓子・スイーツ・軽食の飲食・購買行動データベース〜

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レポート
“おやつ”20ジャンルの食べるシーン、買うシーンを多角的に比較できる調査です。10代〜70代男女の“おやつ”実態について、菓子・スイーツ・軽食類の飲食実態、購買行動を調査し、背景となる意識・食べる習慣・購買パターンを捉えます。同居している小・中学生を対象とした〔子供調査〕も実施しました。

調査概要

15〜79歳男女+小・中学生、1,264人+子供182人、2018年6月

調査の内容

1)おやつ・間食20ジャンルの食べるシーン&買うシーン:
【チョコレート】【クッキー・ビスケット・クラッカー】【スナック菓子】【せんべい・あられ・おかき】【あめ・キャラメル】【ガム】【素材菓子・つまみ】【プリン・ゼリー】【ヨーグルト】【アイスクリーム・シャーベット】【ケーキ・洋生菓子】【その他デザート】【和生菓子】【デザート系飲料】【チーズ】【くだもの】【パン類】【カップめん・インスタント食品】【栄養補助食品】【軽食類】
20ジャンルについて<ジャンル間の比較が、食べるシーン・買うシーン別に可能>

◇よく食べる種類
◇食用頻度
◇食べるシーン 時間帯/目的(おやつ・つまみ・お茶うけ・食後のデザート…)/一緒に飲むもの/飲むものの甘さ/一緒に食べるもの/気分・体調(甘いものが食べたい時・ちょっとお腹がすいた時・疲れを感じた時・口さみしい時・くつろぎたい時・楽しい時…)/場面(家族の団らんの時・1人の時・乗り物の中・休憩中・パソコンやスマートフォンを使っている時…)
◇購入頻度
◇購入チャネル
◇買うシーン 買い方(その商品一品だけ買う・いろいろな商品と一緒に買う・すぐに食べるために買う・買うジャンルを決めて店に行く・衝動買いする…)/買う気分(お腹がすいた時・ストレスを感じた時・すっきりしたい時…)/買う理由(店頭で見かけて・好きな味・おいしそうに見える・お買い得なサイズ…)/チェック項目(商品名・価格・カロリー…)
2)おやつについての意識と実態:おやつ習慣/おやつの買い方・選び方/おやつについて感じる変化/食生活意識/おやつ素材の嗜好
3)〔子供調査〕小・中学生の:好きなおやつ/家で食べるおやつ/自分で買うおやつ/おやつ習慣…

おやつ・間食に関する実態調査2017 調査項目

■よく食べるおやつ・間食20ジャンル
◆よく食べるおやつ・デザート※1ヶ月の食用経験
【①チョコレート】ナッツ入りチョコ/チョコスナック・チョコ菓子(ビスケット入りチョコ等)/高カカオチョコ(カカオ○%・高ポリフェノール等)/生チョコ・トリュフ/高級粒チョコレート(1粒150円程度以上)/プレーンなチョコレート(板チョコ等、具なしのチョコ)
【②クッキー・ビスケット・クラッカー】甘いクッキー・ビスケット/甘くないクラッカー(塩味等)/半生ケーキ(チョコパイ等)
【③スナック菓子】ポテトチップス/ポップコーン/甘くないスナック菓子/甘いスナック菓子
【④せんべい・あられ・おかき】かたいせんべい・おかき/ソフトなせんべい・おかき/揚げたせんべい・おかき/柿の種/一口あられ/かわらせんべい・南部せんべい
【⑤あめ・キャラメル・グミ】あめ・キャンディ/のどあめ/ソフトキャンディ(ハイチュウ・ミルキー等)/キャラメル/グミ/マシュマロ/清涼菓子(ミント味のタブレット・フリスク等)/ラムネ菓子
【⑥ガム】キシリトールガム/ミント味(クール系)のガム/フルーツ味のガム
【⑦素材菓子・つまみ】甘栗/甘納豆/かりんとう/豆菓子/ナッツ類(くるみ・ピーナッツ等)/ドライフルーツ/ピクルス/水産物珍味(さきいか等)/海藻類(酢昆布等)/その他の珍味
【⑧プリン・ゼリー】カスタードプリン/焼きプリン/牛乳プリン/その他のプリン(パンプキン、抹茶等)/コーヒーゼリー/果肉入りフルーツゼリー/フルーツゼリー/ムース/杏仁豆腐/一口ゼリー
【⑨ヨーグルト】プレーンヨーグルト(無糖)/プレーンヨーグルト(加糖)/果肉入りソフトヨーグルト/フローズンヨーグルト/ギリシャヨーグルト★
【⑩アイスクリーム・シャーベット】バータイプのアイスクリーム(1個売り)/カップ入りのアイスクリーム(1個売り)/高級カップ入りアイスクリーム(1個200円程度以上)/ホームサイズ(大型カップ入り)のアイスクリーム/数個入りパックのアイスクリーム/シャーベット/ジェラート/ソフトクリーム/もなかアイス/コーンアイス/パウチ入りアイス(クーリッシュ等)
【⑪ケーキ・洋生菓子】シュークリーム/チョコレートケーキ/ベイクドチーズケーキ(焼)/レアチーズケーキ(生)/マロンケーキ・モンブラン/ミルフィーユ/ミルクレープ/ティラミス/ロールケーキ/ショートケーキ/アップルパイ/タルト/バームクーヘン
【⑫その他デザート】クレープ/ワッフル/ホットケーキ・パンケーキ/ドーナツ/パフェ/アジア風デザート(ナタデココ・タピオカ等)/ラスク
【⑬和生菓子】大福/どら焼き/ようかん/水ようかん/あんみつ・みつ豆/おしるこ・ぜんざい/おはぎ・ぼた餅/まんじゅう/カステラ/団子/くず湯/洋風和菓子(生どら焼き・いちご大福等、クリームや生フルーツ入り)
【⑭デザート系飲料】アイスクリーム付ジュース(クリームソーダ・コーラフロート等)/アイスクリーム・ホイップクリーム付コーヒー(コーヒーフロート・マキアート等)/チルドカップ型容器のドリンク(カフェラテ・紅茶ラテ・豆乳ラテ・抹茶ラテ等)/飲むヨーグルト/ゼリー飲料(ドロリッチ等、ゼリー入りのドリンク)/果実・ナタデココ入り飲料★/ココア/缶入りおしるこ/甘酒
【⑮チーズ】甘いチーズ(ブルガリアヨーグルトケーキ等)/プレーンチーズ(6Pチーズ・ベビーチーズ等)
【⑯くだもの】くだもの(生鮮)
◆よく食べる軽食類 ※(1)1ヶ月の食用経験 (2)おやつ・間食として食べるもの
【⑰パン類】甘い菓子パン(あんパン・メロンパン等)/惣菜パン(カレーパン等、甘くない常温のもの)/調理パン(サンドイッチ等、冷蔵のもの)/ホットドッグ・ハンバーガー
【⑱カップめん・インスタント食品】ラーメン(カップ)/ラーメン(袋・チルド・冷凍等)/焼きそば(カップ)/焼きそば(袋・チルド・冷凍等)/そば・うどん(カップ)/そば・うどん(袋・チルド・冷凍等)/インスタントのパスタ(カップ・電子レンジ用等)/インスタントスープ(カップ・缶入・袋等)/インスタントみそ汁(カップ・缶・袋等)
【⑲栄養補助食品】焼き菓子・バータイプ(カロリーメイト・クリーム玄米ブラン等)/ゼリータイプ(ウイダーインゼリー等)
【⑳その他軽食】おにぎり/おでん/肉まん・あんまん/フライドポテト/フライドチキン・からあげ/たこ焼き・お好み焼き/今川焼き・たい焼き/シリアル・コーンフレーク/魚肉ソーセージ
× ※ジャンル間の比較が、食べるシーン・買うシーン別に可能
■おやつ・間食のジャンル別食用実態・購入実態
◆食べるシーン
【よく食べる種類】 ※1ヶ月の食用経験
【食用頻度】 ※①~⑲それぞれについて
 ※以下、①~⑲のうち5ジャンルについて回答
【時間帯】朝食の前/朝食時/朝食と昼食の間/昼食時/昼食と夕食の間/夕食時/夕食後、寝るまでの間/時間を問わずいつでも
【目的】おやつ/食事までのつなぎ・小腹みたし/つまみ/お茶うけ/夜食/食事代わり(それだけの食事)として/食事の一部として/食後のデザート/気分転換のため/眠気覚ましのため★/その他の目的
【一緒に飲むもの】日本茶/ウーロン茶・中国茶/紅茶/コーヒー/水・ミネラルウォーター/ジュース/炭酸飲料/牛乳・乳飲料/乳酸菌飲料(ヤクルト・カルピス等)/お酒・アルコール飲料
【飲みものの甘さ】甘い飲料/甘いがカロリーゼロ・低カロリーの飲料/甘くない飲料
【一緒に食べるもの】他のお菓子/他のデザート類/他の軽食類/それ以外の食べもの
【気分・体調】甘いものが食べたい時/しょっぱいものが食べたい時/ガッツリしたものを食べたい時/とてもお腹がすいた時/ちょっとお腹がすいた時/ストレスを感じた時/疲れを感じた時/口さみしい時/すっきりしたい時/くつろぎたい時/暑い時/寒い時/楽しい時/ちょっとぜいたくしたい時/栄養バランスや健康を考えた時/カロリーやダイエットを考えた時/のどの調子が悪い時/食感やかみごたえを楽しみたい時
【場面】家族の団らんの時/友人とのおしゃべりの時/1人の時/通勤・通学途中/乗り物の中/仕事・家事・勉強中/休み時間・休憩中/お風呂上りに/お酒を飲んだあと/テレビを見ている時/新聞や雑誌、本を読んでいる時/パソコンやスマートフォンを使っている時/お客様をもてなす時/レジャー・旅行の時/運動をしたあと/飲食店で食事をとる時/飲食店で休憩したりお茶を飲む時/行事やイベントの時
◆買うシーン
【購入頻度】 ※①~⑲それぞれについて
 ※以下、①~⑲のうち5ジャンルについて回答
【購入チャネル】コンビニエンスストア/スーパー/100円ショップ/ドラッグストア/ディスカウントストア/ケーキ屋・洋菓子店/和菓子店/パン屋・ベーカリー/駄菓子屋/お菓子屋★/青果店(八百屋・くだもの屋)/食品店/百貨店・デパート/高級スーパー(成城石井等)/駅ナカ・駅ビル/駅売店(キオスク等)/学校や職場の売店/職場の置き菓子(オフィスグリコ等)/みやげ物店・道の駅・サービスエリア/生協の店舗/生協の共同購入(個人宅配・ネット注文を含む)/ネットスーパー(ネットで注文し、近隣のスーパーから配達されるサービス)/インターネット通販/それ以外の通信販売(カタログ・テレビ・新聞等)/ファーストフード店/アイスクリームショップ/ドーナツショップ/コーヒーショップ/カフェ・レストラン★/自動販売機/自家製・手作りする/自分では買わない
【買い方】その商品一品だけ買う/一緒に飲食するものを買う/いろいろな商品と一緒に買う/すぐに食べるために買う/買うジャンルを決めて店に行く/買うジャンルを決めずに店に行く/衝動買いする/子供や孫のために買う/一般的なサイズを買う/大袋・大容量を買う
【買う気分】お腹がすいた時/ストレスを感じた時/疲れを感じた時/口さみしい時/すっきりしたい時
【買う理由】友人や家族の評判/テレビコマーシャルで知って/インターネットで知って/店頭で見かけて/好きな味/おいしそうに見える/食べきれる少量サイズ/たっぷり食べられる大きめサイズ/お買い得なホームサイズ・数個入りパック等/特売等お買い得/新製品・目新しい商品/手作り感のある商品/定番・いつもの商品/その店のオリジナル商品・プライベートブランド(PB)/健康にいい/オーガニック(有機栽培・無農薬)の素材/高級・品質のいい素材/食べたことが話題になる★
【買うときにチェックすること】商品名/メーカー名/価格/内容量★/カロリー/脂肪/塩分/栄養成分/原材料/香料や食品添加物/賞味期限・消費期限/産地(原産国名/国産かどうか)/アレルギー表示/遺伝子組み換え/トランス脂肪酸/容器や形状が便利★/手が汚れにくい★/自分では買わない
■おやつ素材の嗜好
◆くだもの ※(1)好き (2)旬には月に1回以上食べるくだもの
オレンジ/グレープフルーツ/みかん/ゆず/レモン/梅/さくらんぼ/ピーチ(桃)/なし(梨)/ラ・フランス(洋なし)/りんご/いちご/ブルーベリー/ラズベリー(フランボワーズ)/カシス/巨峰/マスカット/ぶどう/バナナ/パイナップル/マンゴー/アセロラ/キウイフルーツ/スイカ/びわ/メロン
◆甘味系素材 ※好き
砂糖/黒糖/はちみつ/メープルシロップ/チョコレート/バニラ/生クリーム/カスタードクリーム/ヨーグルト/コンデンスミルク(練乳)/チーズ/バター/キャラメル/あずき(あんこ)/マロン(栗)/パンプキン(かぼちゃ)/サツマイモ/ごま/ピーナッツ/アーモンド/ココナッツ/くるみ/きなこ/ラムレーズン/緑茶/抹茶/紅茶/コーヒー/ココア/ミルク(牛乳)/コーラ/アロエ/ミント/しそ
◆調味料系素材 ※好き
塩こしょう/しょう油/みそ/ソース/マヨネーズ/にんにく(ガーリック)/ゆずこしょう/わさび/コンソメ/カレー/キムチ/バーベキュー/チリ/ピザ/サラダ/七味唐辛子/ラー油/梅干し★
■おやつ・間食についての意識・行動
◆おやつの習慣
・食後にお茶やコーヒーを飲む
・食後に甘いものを食べる習慣がある
・コーヒータイム・ティータイムの習慣がある
・おやつを食べる習慣がある
・外でお茶やコーヒーを飲む時にはよくデザートを食べる
・自分で菓子やデザートを手作りする
・家族が菓子やデザートを手作りする
・インスタント食品を利用して簡単に菓子やデザートを作る
・家にはいつも菓子やデザートの買い置きがある
・おやつをかばんに入れて持ち歩く習慣がある
・家に来客が多い
・いただきものの菓子やデザートを食べる機会が多い
・話題になった菓子やデザートは食べてみる方だ
・新製品の菓子やデザートは試してみる方だ
・菓子やデザートがおいしい店の情報はチェックしておく方だ
・人の食べている菓子やデザートを見て食べたくなることが多い
・メニューやデザートの写真を見て食べたくなることが多い
・自分へのご褒美に、ちょっとぜいたくな菓子やデザートを食べる
◆おやつの買い方・選び方
・自分のこづかいで買うことが多い
・家族の分も一緒に買うことが多い
・新製品・目新しい商品をよく買う
・大手メーカーの定番・いつもの商品をよく買う
・お店・チェーンのオリジナル商品・プライベートブランド(PB)をよく買う
・高級な菓子やデザートをよく買う
・値段が安い菓子やデザートをよく買う
・特売等で割安な菓子やデザートをよく買う
・ホームサイズ・数個入りパックの菓子やデザートをよく買う
・どうせなら、身体にいいものを選ぶ
・どうせなら、一番食べたいものを選ぶ
・家族や子供と一緒に食べられるものを選ぶ
・子供や孫のために菓子やデザートを買い置きをする
・いつもの定番商品に目新しい味が発売されると試すことが多い
・目新しい味の新製品が発売されると試すことが多い
・自分用の菓子やデザートを買うことが多い★
◆おやつについて感じる変化
・おいしい菓子やデザートが増えた
・安い菓子やデザートを買うことが増えた
・コンビニで手作り風デザートを買うことが増えた
・デパ地下や駅ナカでデザートを買うことが増えた
・ファーストフードや外食チェーンでデザートを食べることが増えた
・菓子やデザートを買う時にメーカー名や商品名にこだわらなくなった
・洋風の菓子やデザートを食べることが増えた
・和風の菓子やデザートを食べることが増えた
・小腹がすいた時、甘い菓子やデザートを食べることが増えた
・小腹がすいた時、甘くない菓子や軽食を食べることが増えた
・健康にいい、おいしい菓子やデザートを買うことが増えた★
◆食生活意識
・健康を意識して、食事や食べるものに気をつけている
・普段から、健康を気にせず、好きなものを食べている
・肉中心のガッツリした食事が好きである
・甘いものよりしょっぱいものが好きである
・菓子やデザートを食べる時、健康のことは考えない
・菓子やデザートを食べる時、太ることは考えない
・菓子やデザートは別腹なので、お腹いっぱいでも食べる
・子供には菓子やデザートを与えたくない
・子供にはなるべく身体によさそうなものを与えたい
◆フェースシート
・性別/年齢/未既婚/身分・職業/家族構成/世帯年収/小づかいの額
・該当事項:お酒/たばこ/アレルギー/生活習慣病/同居の子供(乳幼児/小学生/中学生/高校生以上の10代の子供/20代の独身の子供)/パソコン/タブレット端末★/スマートフォン/携帯電話/SNS★/電車/車
・1日3回食事をしているか★
■〔子供調査〕小・中学生のおやつの実態
◆おやつの実態 ※(1)子どもの好きなおやつ (2)家でよく食べるおやつ (3)自分で買うおやつ (4)自分で買う際の金額
①チョコレート/②クッキー・ビスケット・クラッカー/③スナック菓子/④せんべい・あられ・おかき/⑤あめ・キャラメル・グミ/⑥ガム/⑦素材菓子・つまみ/⑧プリン・ゼリー/⑨ヨーグルト/⑩アイスクリーム・シャーベット/⑪ケーキ・洋生菓子/⑫その他デザート/⑬和生菓子/⑭デザート系飲料/⑮チーズ/⑯くだもの/⑰パン類/⑱カップめん・インスタント食品/⑲栄養補助食品/⑳その他軽食
◆おやつの習慣や嗜好
・よくおやつを食べる
・食事の後にはよく甘いものを食べる
・家にはいつもお菓子やデザートが買ってある
・手作り(お母さんなど)のお菓子やデザートが多い
・自分でお菓子やデザートを手作りする
・話題になったお菓子やデザートをよく食べる
・新製品のお菓子やデザートをよく食べる
・おこづかいでお菓子やデザートを買うことが多い
・甘いお菓子やデザートが好き
・塩・しょうゆ・カレー味など、甘くないお菓子や軽食が好き
・お菓子より、肉やご飯のガッツリした食事が好き
・好き嫌いが多いと思う
・好き嫌いが少ないと思う
・食べることが好き
・1人でおやつを食べることが多い
◆フェースシート:学年/性別

調査概要

・調査対象:首都圏に居住する15〜79歳の男性・女性+〔子供調査〕同居している小・中学生
・調査方法:「モニターリサーチ・システム」利用によるFAX調査
・有効回収数:1,264人(発送数1,800人・有効回収率70.2%)〔子供調査〕回答有182人
・調査期間:2017年5月31日(水)〜6月8日(木)、〔子供調査〕2017年6月2日(金)〜8日(木)

調査のアウトプット

1.調査報告書(A4判・101ページ・2017年7月発行)
2.集計結果数表(A4判・2分冊・1,194ページ・2017年6月発行)
 単純集計表
 クロス集計表(性年代別・未既婚別・家族構成別・職業別・生活習慣別・性年齢5歳階級別・世帯年収別・こづかい額別・おやつ意識別/おやつ頻度別、その他設問間クロス集計)
3.集計データ一式(CD-ROM):クロス集計、ローデータ、他一式

※本調査の成果物の著作権は(株)日本能率協会総合研究所が保有します。
※弊社は、本調査にご参加・購入いただいた企業(法人・個人)以外には、成果物を提供いたしません。ただし、本調査を告知するための限定的な利用、及び発刊から一定期間経過後はこの限りではありません。
※本調査の成果物のご利用はご参加・購入いただいた企業(法人・個人)の内部でのご利用のみに限らせていただきます。

調査の価格

・定価42万円(税別)・MDBメンバー価格39万円(税別)
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