味の地域差に関する調査2009
《料 理 編》

〜味の好み・家庭料理に使う調味料の実態からみた、　　　　　　
　　　　　　食のエリア別マーケティングのための基本データ集〜

• 全国１０エリアの、味の地域差を多面的に検証！
  北海道、東北、北関東･甲信、首都圏、東海、北陸･新潟、関西、中国、四国、九州の１０エリアについて、「味の好み」「家庭料理の味付け」の差を比較します。客観的データの取りにくい「味の地域差」を大サンプル生活者調査から捉えます。
  
• 《味嗜好編》20〜50代男女の、味の好み、好きなメニュー等味の嗜好を網羅!!
  「味」の好感度、好きな味・風味・香り、料理ジャンル・メニュー、食べ方や味付けの好み･･･
  
• 《味嗜好編》は2005年に実施した調査の継続調査です。
• 《料 理 編》主婦に聞く、メニュー、家庭料理の味付け、調味料の使用実態は？
  みそ汁、野菜の煮物、うどん、卵焼き、炊き込み御飯、チャーハン、野菜炒め、鍋料理…
• 《料 理 編》は1997年・2002年・2005年に実施した調査の継続調査です。