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※各編の調査報告書・集計結果数表に共通して掲載する項目です。
●料理についての意識：
・料理することは好きだ
・目新しい食品やメニューはまず食べる方
・目新しいメニューを友人
・知人にすすめる
・マスコミで話題の店に関心がある
・有名シェフの店に関心がある
・スィーツ(デザート)で評判の店に関心
・料亭や高級旅館等の本格和食に関心
・創作和食に関心がある
・フードテーマパークに関心がある
・ラーメン等Ｂ級グルメの店に関心がある
・スローフードに関心がある
・食育に関心がある
・安心
・安全な食材を使うよう心がけ◇
●料理についての行動：
・料理は手間がかかっても素材から手作り
・料理は加工食品をうまく利用して手早く
・市販の惣菜をよく利用する
・レシピを自分なりにアレンジして作る
・創作料理を作ってみることが多い
・本格的中華料理を手作りしたことがある
・本格的イタリアンを手作りした
・本格的エスニック料理を手作りした
・地方名産の食材等をお取り寄せした◇
・目新しいメニューは作ってみる
・おいしかったメニューは作ってみる
・健康にいいと話題になった食品は料理に使ってみることが多い
・伝統的な食材を使うようにしている
・大量生産でない食材を使うようにしている
・必ず原材料を確認して使う
・日常的にお弁当を作っている
・自家製のパン作りをしている◇
・自家製のお菓子作りをしている◇
・家庭菜園を行っている
・自家製の漬物を漬けている
・農産物を送ってくる親戚・知人がいる
●夕食時に食事をしながら飲む飲物：ビール／発泡酒／日本酒(燗をして)／日本酒(冷やで)／白ワイン／赤ワイン／ロゼワイン／スパークリングワイン／ウィスキー／ブランデー／バーボン／カクテル／焼酎／缶チューハイ／梅酒／マッコリ◇／日本茶／麦茶／ウーロン茶／トマトジュース／野菜ジュース／オレンジジュース等のフルーツジュース／コーラ等の炭酸飲料／乳飲料・乳酸菌飲料／牛乳／豆乳◇／酢飲料◇／炭酸水・発泡性ミネラルウォーター◇／ミネラルウォーター／普通の水(ミネラルウォーター以外の水)／コーヒー／紅茶
●料理や食べ物等の嗜好
・家庭料理：和風／洋風／決まっていない
・食べ歩き：とても好き／好きな方／あまり関心がない／全く関心が無い
・エスニック料理：好き／苦手
・辛い味の料理：好きだし激辛も得意／好きだが激辛は苦手／嫌い
●家庭で料理をする頻度
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